Le Thé Matcha
L’histoire du Thé Matcha
Beaucoup connaissent le nom du thé matcha. Lorsqu’on entend son nom, on imagine tout de suite sa couleur, sa consistance, etc. Cependant, très peu de gens connaissent son histoire, sa provenance, etc.
Son origine remonte à la Chine, vers le 8e siècle, et même bien avant. Les Chinois consommaient déjà du thé vert, et le matcha en faisait partie. À cette époque, ils le consommaient sous forme de feuilles de thé fraîches, cuites à la vapeur ou de feuilles séchées.
Il est arrivé au Japon vers le début de la période Heian, vers 794, avec l’arrivée des bouddhistes.
À cette époque, le matcha n’était pas considéré comme un thé, mais comme une herbe médicinale que les bouddhistes et aristocrates gardaient pour eux.
Durant l’ère Heian, les guerriers ont saisi le pouvoir sur les bouddhistes et ont commencé à répandre le thé comme un article de luxe. C’est à cette même période que la cérémonie du thé a été créée par Sen no Rikyu, qui était un riche marchand.
La création du thé matcha en poudre s’est faite vers le 12e siècle après J.-C. et vient de Myoan Eisai, un riche marchand qui avait fait deux voyages en Chine en raison de son mécontentement face à l’état du Bouddhisme au Japon. Lors de son premier voyage, il y a étudié le principe du chan (plus tard translittéré en zen au Japon), et il est devenu par la suite un praticien certifié. Cependant, c’est lors de son deuxième voyage, qui s’est avéré le plus fructueux, qu’il a découvert quelques écrits sur le zen. Il a également apporté avec lui des graines de thé et le processus de production du thé vert en poudre.
Au cours de la période Edo, le thé a été utilisé de manière formelle dans les rituels.
Le matcha a traversé les années et a depuis bien évolué. De nos jours, le matcha est utilisé en cuisine pour les gâteaux, les boissons latte, les glaces, et plus encore.
