Culture

Anciennement appelés gâteaux de riz, les Mochi proviendraient, d’après les historiens, de Chine.

Les Mochi sont faits à base de pâte de riz. La création de cette pâte date des années 794-1185, pendant l’ère Heian.

D’après des écrits, le gâteau de riz ne s’est appelé mochi qu’à partir du 18e siècle.

Au 18e siècle, les mochi se consommaient principalement au Nouvel An. Aujourd’hui, nous les consommons régulièrement.

Les mochi sont des pâtisseries japonaises faites en battant le riz gluant, transformé en pâte, puis modelées en différentes formes pour la consommation immédiate ou ultérieure.

Les Mochi se trouvent dans beaucoup de desserts.