Retrouvez ici différentes recettes originales de A à Z.
Un mariage entre l’Asie et l’Europe.
L’Asie et ses saveurs
L’Asie est vaste, et ses saveurs variées. Ces recettes aux goûts divers vous permettront de voyager et de découvrir des produits encore méconnus.
La France, l’Europe et leurs saveurs
L’Europe, et plus particulièrement la France, dont la réputation n’est plus à faire, est bien connue partout dans le monde, spécialement pour ses plats variés et les produits de qualité utilisés en cuisine.
Le Japon, ses saveurs et produits
Le Japon est aujourd’hui un pays de plus en plus reconnu pour sa culture, mais aussi pour ses plats, principalement les sushis. Cependant, bien que le Japon gagne en popularité, la variété de ses plats reste encore méconnue.
Lorsque l’on parle du Japon, la plupart des gens, quel que soit le pays, pensent aux sushis ou aux ramens. Les Japonais se nourrissent de nombreuses variétés de plats que je tiens à vous faire découvrir : viande, poisson, légumes, que ce soit poêlés ou en bouillon, curry, tempura qui commencent à se faire connaître, et bien d’autres.
Les produits qu’ils utilisent pour leur cuisine incluent bien entendu la sauce soja, avec ses nombreuses variantes, et le vinaigre de riz, connu de tous aujourd’hui. Mais ils ont également beaucoup d’autres variantes de vinaigre, ainsi qu’un grand nombre de produits encore inconnus si l’on ne vit pas sur place.
Le Japon possède également un petit secret : le thé vert. Le thé vert contient des catéchines qui aident les défenses immunitaires du corps à se protéger contre de nombreuses maladies, y compris le Covid.
Entre la France et le Japon
Découvrez cette union entre les délices français et le raffinement des produits japonais.
Les Petites Recettes
Le riz
Mélangez bien le tout, puis servez le riz dans un bol ou une assiette.
Dégustez-le avec du poisson ou de la viande, ou avec vos sushis.
Les Soupes instantanée
Dans un bol : pour 10 g de miso à la sardine, versez environ 160 ml d’eau.
Soupe miso instantanée aux algues
Dans un bol : pour 10 g de miso aux algues, versez environ 160 ml d’eau.
L’ochazuke
Tout d’abord, faites cuire votre riz.
Dans une casserole, mettez entre 400 ml et 500 ml d’eau, puis ajoutez un sachet de Dashi. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Une fois le riz cuit, mettez environ 150 g dans un bol, comme sur la photo.
Ajoutez les sashimis, puis le furikake.
Enfin, incorporez la soupe de Dashi (1 à 2 louches).
Puis dégustez.
Tamagokake Gohan
Il vous suffit de faire cuire du riz à la vapeur (150 g ou 250 g) en fonction de votre appétit.
Une fois le riz cuit, mettez-le dans un bol puis déposez un œuf cru sur le dessus.
Versez quelques gouttes de la sauce Smoked Dashi (rajoutez-en si nécessaire), mélangez le tout, puis passez à table.