De nos jours, les Wagashi sont bien connus, mais la plupart des Japonais ont oublié qu’il s’agit d’une ancienne pâtisserie.

Le Dango est originaire du Modak, une boulette sucrée de l’Inde, utilisée comme offrande à la divinité hindoue Ganesha.

Des enregistrements datant du 10e siècle au Japon peuvent être trouvés dans une œuvre de la période Heian connue sous le nom de « Shin Sarugaku ki ».

Il est mentionné dans le dictionnaire de cette période, le « Wamo Ruijusho », ainsi que dans un livre de cuisine intitulé « Chuujirui Ki ».

Des références au Dango peuvent également être trouvées dans les œuvres bouddhistes des 12e et 13e siècles telles que « Shasekishu » et « Teikinourai », ainsi que dans l’encyclopédie du 14e siècle « Shuugashou ».

Pour éviter le gaspillage à l’époque, les Dango étaient fabriqués avec les restes de riz et de céréales.

Il n’était pas uniquement fait de farine de riz, mais également de farine de blé, d’orge, de sarrasin et bien d’autres ingrédients.

De nos jours, selon la région, les Dango sont préparés avec différents ingrédients.

Ils sont plus que de simples pâtisseries, car même aujourd’hui, ils peuvent encore être utilisés comme offrandes lors des cérémonies bouddhistes.

Au fil des siècles, les Dango étaient une part importante de la vie des villages, utilisés comme offrande aux dieux. Il était crucial que leur forme ronde soit parfaite pour les satisfaire. Aujourd’hui, cette forme ronde est devenue un symbole, et les Dango resteront toujours de forme arrondie.