Gyukatsu
Les Ingrédients.
250 gr de viande de bœuf
160ccl d’eau froide.
100 gr de Farine.
100 gr de chapelure.
De l’huile
La préparation.
1. Sortez la viande du frigo environ 30mnt avent salée et poivré. Dans un bol, versez l’eau froide, Incorporez la farine délicatement au fur et à mesure.
Réservez au frigo
3. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux environ 100ccl d’huile jusqu’à atteindre 180 degrés.
4. Une fois, l’huile atteint les 180 degrés rajoutés de l’huile puis, trempe la viande dans l’ordre suivant.
La farine, la pâte, la chapelure et fin mettez-le tous à frire dans l’huile environ 1mnt pour chaque côté.
Une fois terminé retirer la viande puis place sur du sopalin pour égoutter le surplus d’huile.
Mémo : le gyukatsu est une viande qui se mange médium, rare pour cela le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de votre viande 1mnt plus ou moins d’une minute.
Les Japonais aiment manger le gyukastu avec le wasabi, ou avec un peu de sel, mais la plupart préfère le mange une sauce réserve spécialement pour se plat.
Sauce gyukatsu.
Ingrédients.
1 sachet de dashi.
160ccl d’eau
160ccl de sauce soja
50 g de sucre.
De la cannelle.
Préparation.
La préparation.
1 Dans une casserole, verser 160ccl d’eau le sache de dashi puis laisse prendre environ 2 minutes.
2 enlevé le sachet de dashi puis ajouter la sauce soja et enfin le sucre puis laisser prendre environ 2~ 3minutes.
3 Rajoutez la cannelle et laisse de nouveaux environ 2 minutes.
Enfin, servez.
